Grikiai pusryčiams – tai vienas iš populiariausių ir sveikiausių pasirinkimų. Tai ne tik skanus, bet ir maistingas grūdas, kurį galima lengvai įtraukti į savo kasdienį racioną. Grikių košė pusryčiams – tai puikus būdas pradėti dieną, suteikiant organizmui reikalingų maistinių medžiagų ir energijos. Grikiai yra natūraliai be glitimo, pilni baltymų, ląstelienos, vitaminų ir mineralų, todėl tai idealus pasirinkimas norint išlaikyti sveiką ir subalansuotą mitybą.
Ar grikiai pusryčiams – tikrai sveikas pasirinkimas?
Grikiai yra vieni iš maistingiausių grūdų. Juose yra daug baltymų ir aminorūgščių, kurių daugumos organizmas negali pasigaminti pats, todėl jie turi būti gaunami su maistu. Be to, grikiai turi daug ląstelienos, kuri padeda reguliuoti virškinimą, gerina žarnyno veiklą ir ilgiau suteikia sotumo jausmą. Grikių košė taip pat turi mažai riebalų, tačiau yra puikus energijos šaltinis dėl savo sudėtyje esančių sudėtinių angliavandenių.
Šie grūdai taip pat yra puikus geležies šaltinis, padedantis kovoti su nuovargiu ir stiprinantis imunitetą. Jame gausu B grupės vitaminų, kurie palaiko nervų sistemos veiklą, gerina atmintį ir nuotaiką. Dėl šių priežasčių grikiai pusryčiams yra ne tik sveikas, bet ir energijos suteikiantis pasirinkimas, ypač žmonėms, gyvenantiems aktyviai.
Kuo grikių košė pusryčiams naudinga mūsų sveikatai?
Grikiai pusryčiams ne tik suteikia energijos iki pat pietų, tačiau ir turi daug naudos sveikatai, todėl juos tikrai verta įtraukti į savo kasdienį racioną. Štai keletas pagrindinių priežasčių, kodėl grikiai yra naudingi:
- Grikiai yra puikus ląstelienos šaltinis, o tai padeda reguliuoti virškinimo procesus. Ląsteliena skatina žarnyno peristaltiką, mažina vidurių užkietėjimą ir padeda palaikyti sveiką virškinimo sistemą.
- Grikių košė turi daug flavonoidų, kurie yra stiprūs antioksidantai ir gali padėti mažinti kraujospūdį bei cholesterolio kiekį kraujyje. Be to, grikiai turi didelį kiekį magnio, kuris gerina kraujotaką ir stiprina širdies raumenį.
- Šie grūdai yra sudėtinių angliavandenių šaltinis, todėl jie lėtai išskiria cukrų į kraują, padeda išlaikyti stabilų cukraus kiekį kraujyje. Tai ypač svarbu žmonėms, turintiems prediabetą arba diabetą.
- Be to, grikiai pasižymi savybėmis, kurios padeda mažinti uždegimą organizme. Tai ypač naudinga žmonėms, sergantiems artritu ar kitomis uždegiminėmis ligomis.
- Grikių sudėtyje yra cinko, kuris yra svarbus mineralas, palaikantis sveiką odą ir padedantis kovoti su odos uždegimais, tokiais kaip spuogai ar dermatitai. Be to, grikiai gali padėti atkurti odos elastingumą ir išlaikyti ją jaunatvišką.
- Dėl didelio antioksidantų kiekio grikiai padeda kovoti su oksidaciniu stresu ir ląstelių pažeidimais, kurie gali prisidėti prie senėjimo proceso ir įvairių ligų vystymosi.
- Grikiai yra geras kalcio šaltinis, todėl gali padėti stiprinti kaulus ir dantis. Tai ypač svarbu augantiems vaikams bei vyresnio amžiaus žmonėms, kuriems didėja osteoporozės rizika.
Kaip teisingai išvirti grikius pusryčiams?
Grikių košė yra labai lengvai pagaminama ir nereikalauja daug laiko. Štai paprastas būdas, kaip išvirti grikius pusryčiams:
Ingredientai:
- 1 puodelis grikių
- 2 puodeliai vandens (arba pieno, jei norite kreminės košės)
- žiupsnelis druskos
- 1 šaukštas sviesto (pasirinktinai)
Paruošimas:
- Visų pirma, gerai perplaukite grikius šaltu vandeniu, kad pašalintumėte dulkes ir nešvarumus.
- Į puodą įpilkite 2 puodelius vandens (arba pieno) ir užvirkite.
- Kai skystis užvirs, suberkite grikius ir žiupsnelį druskos.
- Uždenkite puodą ir sumažinkite kaitrą iki minimumo. Virkite apie 15–20 minučių, kol grikiai sugers visą skystį ir taps minkšti. Jei norite, kad košė būtų kreminė, galite ją sumaišyti su trupučiu sviesto.
- Kai grikiai paruošti, palikite juos dar 5 minutes uždengtus, kad geriau sugertų likusį skystį ir pasidarytų purūs.
Kuo galima pagardinti grikių košę?
Grikiai yra neutralaus skonio, todėl puikiai tinka įvairiems papildymams. Pateikiame kelis paprastus būdus, kaip paskaninti ir praturtinti grikių košę:
Su pievagrybiais ir kitais grybais. Pievagrybiai arba švieži grybai yra puikus papildymas grikių košei. Tiesiog juos pakepinkite su šiek tiek sviesto ir česnako, tada sumaišykite su paruoštais grikiais. Grybų skonis suteiks košei malonų, šiltą skonį, o jų tekstūra papildys patiekalą.
Su daržovėmis. Grikių košė puikiai dera su įvairiomis daržovėmis. Pakepinkite svogūną, papriką, cukinijas ar morkas ir sumaišykite su grikiais. Taip gausite skanų, sveiką ir vitaminų turintį patiekalą. Jei norite, galite pasitelkti ir šaldytas daržoves ar tiesiog šalia košės patiekti šviežių daržovių.
Pabarstykite žalumynais. Norėdami suteikti šviežumo ir papildomų vitaminų, pabarstykite grikių košę šviežiais žalumynais, tokiais kaip krapai, svogūno laiškai arba petražolės. Tai ne tik pagerins skonį, bet ir padidins patiekalo maistingumą.
Su kietai virtais kiaušiniais. Jei norite, kad pusryčiai būtų dar sotesni ir kupini daugiau baltymų, pridėkite į grikių košę kietai virtų kiaušinių. Galite juos supjaustyti ir sumaišyti su grikiais arba tiesiog padėti šalia.
Su riešutais ir medumi. Jei mėgstate saldesnį pusryčių variantą, galite į grikių košę įmaišyti keletą riešutų (pvz., migdolų arba graikinių riešutų) ir šlakelį medaus. Tai suteiks košei ne tik saldumo, bet ir papildomų naudingų medžiagų.
Su uogomis. Pagardinus grikių košę uogomis, gauname dar daugiau vitaminų, spalvų lėkštėje bei skonio. Galite rinktis bet kokias jūsų mėgstamas uogas: braškes, šilauoges, serbentus ar kt. Uogos gali būti tiek šaldytos, tiek šviežios. Tačiau reikėtų vengti uogienių bei džemų, nes juose yra itin daug pridėtinio cukraus.
Grikiai pusryčiams – tai puikus pasirinkimas, jei norite pradėti dieną sveiku, maistingu ir sočiu patiekalu. Grikių košė yra lengvai pagaminama, kupina vitaminų ir mineralų, todėl tai idealus pasirinkimas tiek suaugusiems, tiek vaikams. Su įvairiais priedais, tokiais kaip daržovės, grybai, žalumynai ar netgi medus, grikiai tampa ne tik skanūs, bet ir pilnaverčiai pusryčiai, kuriuos galėsite pritaikyti savo skoniui.
Šaltiniai:
- https://www.healthline.com/nutrition/foods/buckwheat
- https://www.bbcgoodfood.com/health/nutrition/health-benefits-buckwheat
- https://www.webmd.com/diet/health-benefits-buckwheat
- https://www.health.harvard.edu/heart-health/grain-of-the-month-buckwheat
Nuotraukos asociatyvinės ©canva.