Ieškote greito, bet sotaus ir maistingo pusryčių patiekalo, kuris ne tik papildytų energijos atsargas, bet ir būtų skanus? Kiaušinienė su tortilija – puikus pasirinkimas užimtiems rytams, kai reikia greitai pasimaitinti, bet nenorite aukoti skonio ar maistinės vertės. Šis patiekalas, sujungiantis meksikietišką tortiliją su klasikine kiaušiniene, tapo tikru išsigelbėjimu daugelio šeimų virtuvėse.
Kodėl verta rinktis kiaušinienę su tortilija?
Kiaušinienė su tortilija – tai daugiau nei tik greitai paruošiamas patiekalas. Kiaušiniai – puikus baltymų šaltinis, kuris padeda ilgiau išlikti sotiems ir suteikia organizmui būtinų amino rūgščių. Tortilija papildo patiekalą angliavandeniais, kurie yra pagrindinis energijos šaltinis pradedant dieną. Jei pasirenkama viso grūdo tortilijos, gaunama ir vertingų skaidulų, kurios gerina virškinimą ir palaiko stabilų cukraus kiekį kraujyje.
Be to, kiaušinienė su tortilija – nepaprastai universalus patiekalas. Galite jį pagardinti įvairiausiomis daržovėmis, prieskoninėmis žolelėmis ar net vaisiais, priklausomai nuo savo skonio pomėgių ir sezono. Tai puikus būdas panaudoti šaldytuve likusias daržoves ar žalumynus.
Patarimai, kad kiaušinienė su tortilija būtų tobula
Paruošti kiaušinienę su tortilija nėra sudėtinga, tačiau yra keletas patarimų, kurie padės pasiekti geriausią rezultatą:
- Pasirinkite kokybiškas tortilijas. Idealiu atveju rinkitės viso grūdo ar kukurūzų tortilijas, kurios turi daugiau maistinių medžiagų nei rafinuotų miltų tortilijos.
- Nepamirškite prieskonių. Kiaušinienė su tortilija gali būti pagardinta įvairiais prieskoniais – nuo paprastos druskos ir pipirų iki čili miltelių, kumino ar šviežių žolelių.
- Pridėkite daržovių. Papildykite patiekalą spalvingomis daržovėmis – paprika, pomidorais, svogūnais ar špinatais. Tai ne tik pagerina skonį, bet ir padidina maistinę vertę.
- Sūris – pasirinktinai, bet rekomenduojama. Nedidelis kiekis tarkuoto sūrio suteiks kiaušinienei su tortilija kreminio skonio ir papildomų baltymų.
- Trumpas kepimo laikas. Neperkepkite kiaušinių – jie turėtų išlikti minkšti ir sultingi.
Receptas: klasikinė kiaušinienė su tortilija
Ingredientai (2 porcijoms):
- 4 dideli kiaušiniai
- 2 viso grūdo tortilijos
- 1 vidutinio dydžio raudona paprika, supjaustyta kubeliais
- 1/2 vidutinio dydžio svogūno, smulkiai supjaustyto
- 1/2 puodelio tarkuoto čederio sūrio
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1/2 šaukštelio druskos (pagal skonį)
- 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų
- 1/4 šaukštelio kumino
- šviežių petražolių ar krapų (papuošimui)
- 1/2 avokado, supjaustyto griežinėliais (pasirinktinai)
Gaminimo eiga:
- Didelėje keptuvėje įkaitinkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus. Sudėkite smulkintą svogūną ir kepkite 2–3 minutes, kol jis taps skaidrus.
- Pridėkite papriką ir kepkite dar 2 minutes, kol daržovės suminkštės, bet išliks traškios.
- Kitoje keptuvėje lengvai pašildykite tortilijas iš abiejų pusių (apie 30 sekundžių kiekvieną pusę). Atidėkite į šoną ir laikykite šiltai.
- Dubenyje išplakite kiaušinius su druska, pipirais ir kuminu.
- Užpilkite kiaušinių mišinį ant daržovių keptuvėje. Sumažinkite ugnį ir švelniai maišykite, kol kiaušiniai pradės stingti, bet vis dar išliks drėgni.
- Pabarstykite viršų tarkuotu sūriu ir nuimkite nuo ugnies, leisdami sūriui ištirpti nuo likusios šilumos.
- Išdėliokite pašildytas tortilijas lėkštėse ir ant jų paskirstykite kiaušinienę.
- Papuoškite šviežiomis žolelėmis ir, jei naudojate, avokado griežinėliais.
- Suvyniokite tortiliją su kiaušiniene arba patiekite atvirą kaip patiekalą su šakute ir peiliu.
Kiaušinienė su tortilija: variacijos
Šis paprastas pagrindinis receptas gali būti lengvai pritaikomas pagal jūsų skonį ir turimus produktus:
- Meksikietiška kiaušinienė su tortilija. Pridėkite smulkintų pomidorų, čili pipirų ir šviežios kalendros. Patiekite su salsa ir gvakamole.
- Viduržemio jūros kiaušinienė su tortilija. Papildykite patiekalą fetos sūriu, alyvuogėmis ir džiovintais pomidorais.
- Vegetariška kiaušinienė su tortilija. Įdėkite daugiau daržovių – cukinijų, baklažanų, grybų – ir pagardinkite šviežiu baziliku.
Maistinė vertė ir nauda sveikatai
Kiaušinienė su tortilija – tai subalansuotas patiekalas, kuriame yra visų pagrindinių maistinių medžiagų:
- Baltymai (iš kiaušinių ir sūrio) – būtini raumenų atstatymui ir ilgalaikiam sotumo jausmui.
- Kompleksiniai angliavandeniai (iš viso grūdo tortilijos) – suteikia energijos visai dienai.
- Sveikieji riebalai (iš alyvuogių aliejaus ir / ar avokado) – būtini smegenų veiklai ir vitaminų pasisavinimui.
- Vitaminai ir mineralai (iš daržovių ir žalumynų) – stiprina imunitetą ir palaiko bendrą organizmo sveikatą.
Reguliariai valgant tokius subalansuotus pusryčius kaip kiaušinienė su tortilija, galima pagerinti energijos lygį, koncentraciją ir bendrą savijautą dienos metu.
Kiaušinienė su tortilija – tai paprastas, bet labai maistingas ir skanus pusryčių pasirinkimas, kurį galima paruošti vos per 15 minučių. Šis universalus patiekalas lengvai pritaikomas individualiam skoniui ir pagal sezoninius produktus, todėl gali tapti nuolatiniu jūsų pusryčių meniu punktu.
Neturite daug laiko rytais? Kiaušinienė su tortilija išgelbės jūsų dieną, suteikdama reikalingų maistinių medžiagų ir energijos. Išbandykite šį receptą ir atraskite savo mėgstamiausią variaciją!
Šaltiniai:
- https://www.culinaryhill.com/egg-burrito/
- https://www.onceuponachef.com/recipes/breakfast-burritos.html
- https://www.food.com/recipe/scrambled-egg-wrap-408755
Nuotraukos ©canva.